Avis Viniou
Description et caractéristiques du vin et de sa région :
Le GUIGAL Côte-Rôtie "Cuvée Brune et Blonde" 1997 est un emblème de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, produit par la célèbre Maison GUIGAL, est élaboré principalement à partir de Syrah avec une touche de Viognier. Le millésime 1997 est réputé pour sa qualité, offrant un parfait équilibre entre concentration aromatique et structure tannique. Le terroir de Côte-Rôtie est unique, composé de sols schisteux escarpés et bénéficiant d’un microclimat favorisé par l’orientation sud-est des pentes, permettant une maturité optimale des raisins. Les pratiques de vinification chez GUIGAL, incluant une longue macération et un élevage prolongé en fûts de chêne, ajoutent une complexité et une profondeur exceptionnelles à ce vin.
Suggestions d'accords mets-vins :
Ce Côte-Rôtie se marie à merveille avec des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou une côte de veau. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un gigot d’agneau aux herbes, exaltent particulièrement ses arômes de fruits noirs, d’épices et de cuir. Pour une touche locale, un cassoulet ou un gratin dauphinois accompagneraient également ce vin en enrichissant ses notes terreuses et épicées. Les fromages affinés, notamment le Saint-Marcellin ou le Reblochon, mettraient en valeur sa texture veloutée et son corps ample.
Conseils de dégustation :
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie 1997, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de déguster, laissez le vin s’aérer en le carafant pendant une heure, ce qui permettra de libérer tout son potentiel aromatique. En observant la robe, vous remarquerez une teinte rubis profonde aux reflets grenat. Au nez, prenez le temps d’apprécier les arômes complexes de fruits mûrs, de poivre noir, et de truffe. En bouche, savourez l’équilibre parfait entre fraîcheur, tannins soyeux et longueur persistante. Assurez-vous de déguster ce vin dans un large verre à vin rouge pour permettre une meilleure oxygénation, révélant ainsi toutes ses nuances et subtilités.
