Avis Viniou
La Côte-Rôtie 1988 de la maison GUIGAL est un véritable chef-d'œuvre de la Vallée du Rhône, et plus spécifiquement de sa partie septentrionale. Cette région, réputée pour son terroir exceptionnel, offre des conditions climatiques et géologiques idéales pour le cépage Syrah, qui compose majoritairement cette cuvée Brune et Blonde. Le millésime 1988 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, offrant au vin une belle structure et une grande complexité aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles de GUIGAL, combinées au savoir-faire de la maison, révèlent un vin profond aux arômes de fruits noirs, d'épices et de notes fumées. En ce qui concerne la région viticole, la Côte-Rôtie bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé, avec des pentes escarpées et granitiques qui confèrent au vin une minéralité et une finesse exceptionnelles. La maison GUIGAL, fondée en 1946, s'est rapidement forgée une réputation d'excellence grâce à un travail minutieux et passionné.
Pour sublimer cette Côte-Rôtie, il est recommandé de l'accompagner de plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles que le bœuf ou l'agneau, se marient parfaitement avec les tanins puissants et les arômes épicés du vin. Un magret de canard aux fruits rouges ou un civet de sanglier peuvent également créer une harmonie gustative exceptionnelle. Pour un accord régional, optez pour un gigot d'agneau de la région ou des plats en sauce comme un coq au vin. Les notes épicées et fumées du vin sont également mises en valeur par des fromages affinés tels que le Saint-Marcellin ou le Picodon.
Pour apprécier pleinement cette Côte-Rôtie 1988, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets grenats, signe de son vieillissement. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, savourez la richesse et l'équilibre de ce vin, avec ses tanins soyeux et sa longue finale. Un passage en carafe d'environ une heure avant la dégustation peut également permettre d'ouvrir encore davantage ses arômes et d'en apprécier toutes les subtilités.
