Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Le Côte-Rôtie « Cuvée La Mouline » de la Maison GUIGAL, millésime 1990, est un vin d'exception de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu majoritairement de Syrah avec un ajout de Viognier, ce vin offre une palette aromatique complexe et raffinée. Le millésime 1990 se distingue par une excellente année, offrant des tanins fondus et une structure élégante. Le terroir de Côte-Rôtie, composé de schiste et de granite, apporte une minéralité unique, tandis que les techniques de vinification rigoureuses de GUIGAL, notamment l'élevage en barrique, confèrent au vin profondeur et richesse. La Côte-Rôtie bénéficie d’un climat tempéré et ensoleillé, idéal pour la maturation optimale des raisins. GUIGAL, fondée en 1946, jouit d'une renommée mondiale pour ses vins de haute qualité, empruntant savoir-faire et tradition.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets raffinés et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une côte de bœuf maturée ou encore un magret de canard aux figues mettront en valeur la puissance et la complexité du Côte-Rôtie. Les plats régionaux tels que le civet de lièvre ou les gratins dauphinois se marieront magnifiquement avec ce vin, offrant une expérience gastronomique inoubliable.
Pour la dégustation, servez ce grand vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets violacés. Ensuite, humez les arômes : vous y trouverez des notes de fruits noirs, de violette, de truffe et de vanille. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale longue et épicée. N'hésitez pas à décanter ce vin une heure avant pour libérer toute sa complexité aromatique.
