Avis Viniou
Avis d'Œnologue pour Cuvée La Mouline 1995, Côte-Rôtie, Domaine GUIGAL
DESCRIPTION :
La Cuvée La Mouline 1995, produite par le renommé Domaine GUIGAL, est un vin d'exception de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Côte-Rôtie. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin se distingue par des notes complexes de fruits noirs, de violette et de nuances épicées, sublimées par un élevage en fûts de chêne. Le millésime 1995 est marqué par une grande concentration et une belle structure tannique, reflet du terroir unique de schistes et de granits escarpés qui caractérisent cette région. La Vallée du Rhône nord bénéficie d'un climat continental, influencé par le Mistral, contribuant à des vins puissants et élégants. Le domaine GUIGAL, fondé en 1946, est une référence historique et incontournable de la région, célèbre pour la qualité et la constance de ses vins.
ACCORDS METS-VINS:
Pour accompagner cette splendide Cuvée La Mouline 1995, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront magnifier ses arômes et sa structure. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou encore un filet de bœuf en croûte créeront une belle harmonie avec ce vin puissant. Pour une touche régionale, pensez à une terrine de gibier ou à une joue de bœuf braisée aux olives noires. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Bleu de Bresse se marieront également merveilleusement bien.
CONSEILS DE DÉGUSTATION:
Pour profiter pleinement de cette Cuvée La Mouline 1995, servez-la à une température idéale de 16-18°C. La décantation une heure avant le service est recommandée pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets grenat avant d'explorer ses arômes subtils au nez. Prenez le temps de savourer en bouche ses notes de fruits noirs, d'épices et de bois, en appréciant sa structure tannique soyeuse et sa longue finale. Un vin à déguster lentement, pour en apprécier toutes les dimensions.
