Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée La Mouline" 1996 de GUIGAL est un vin rouge exceptionnel provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses crus prestigieux. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, avec une petite proportion de Viognier, ce qui lui confère une complexité aromatique et une belle structure tannique. Le millésime 1996 est marqué par une belle maturité, offrant des notes de fruits rouges et noirs, d'épices et de sous-bois, avec une touche florale apportée par le Viognier. Le terroir de la Côte-Rôtie, avec ses sols de schistes et granitiques, et son exposition sud-est, contribue à la qualité et à la typicité du vin. Les techniques de vinification employées par GUIGAL, incluant une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne neufs, ajoutent une profondeur et une complexité supplémentaires. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine GUIGAL, fondé en 1946, est l'un des plus respectés de la région, célèbre pour sa rigueur et son souci de la qualité.
Pour accompagner ce vin élégant et complexe, je recommande des mets savoureux et bien structurés, tels qu'un magret de canard aux épices, un gigot d'agneau rôti ou encore un bœuf braisé aux champignons. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Mont d'Or se marieront également à merveille avec ses arômes enveloppants. Pour une touche régionale, considérez un plat typique de la région, comme une daube provençale ou un gratin dauphinois, qui souligneront la richesse et la finesse de la Cuvée La Mouline.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16 à 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer en le carafant pendant au moins une heure, afin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profond aux reflets légèrement tuilés, signe d'une évolution harmonieuse. Ensuite, humez le vin pour apprécier la complexité de son bouquet, mêlant fruits mûrs, fleurs, épices et notes boisées. Enfin, goûtez-le en prenant une petite gorgée pour saisir sa structure tannique, sa belle acidité et sa longue finale, révélant la richesse de ce millésime exceptionnel.
