Avis Viniou
La Cuvée La Mouline de GUIGUAL 1997 est un vin remarquable de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale en France. Ce vin rouge incarne l'élégance et la complexité que l'on attend de cette région. Principalement élaboré à partir de Syrah, avec une petite portion de Viognier, le millésime 1997 se distingue par sa finesse aromatique et sa belle structure tannique. Le terroir de Côte-Rôtie, caractérisé par des coteaux escarpés en terrasses et des sols schisteux, confère au vin une minéralité distincte. Les techniques de vinification de GUIGUAL, impliquant une longue macération et un élevage en fûts de chêne, subliment encore plus les arômes et textures du vin. La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et secs, et des hivers rigoureux, favorisant la maturité lente et complète des raisins. GUIGUAL, fondé en 1946, est un domaine prestigieux reconnu pour sa production de vins de haute qualité, avec une attention méticuleuse portée aux techniques de culture et de vinification.
Pour accompagner cette cuvée exceptionnelle, il est recommandé de choisir des plats qui magnifient ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette. Les viandes rouges grillées, le gibier, et les plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau seront des choix parfaits. Pour un accord plus régional, une daube provençale ou un gratin dauphinois aux truffes seraient des mets exquis pour créer une harmonie gustative avec ce vin. Les fromages affinés comme le bleu d'Auvergne ou le Saint-Marcellin pourraient également sublimer sa richesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat, puis humez le vin pour apprécier ses parfums envoûtants de fruits mûrs, d'épices douces et de notes florales. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa vivacité et la longueur en bouche exceptionnelle. Laissez le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour qu'il révèle toute sa complexité et sa richesse aromatique. Bon voyage œnologique!
