Vin Côte-rôtie GUIGUAL - CHÂTEAU AMPUIS - 1996

Avis Viniou

Description du vin et sa région

La Côte-Rôtie "Cuvée Château Ampuis" 1996 du domaine GUIGAL est un vin emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins rouges d'exception. Ce vin est élaboré à partir du cépage Syrah, parfois accompagné d'une touche de Viognier, selon les techniques de vinification traditionnelles de la région. Le millésime 1996 est considéré comme un bon millésime pour la région, offrant des vins équilibrés avec un excellent potentiel de garde. Le terroir unique de la Côte-Rôtie, caractérisé par ses pentes abruptes et ses sols de schiste, confère au vin une complexité aromatique et une structure tannique remarquable. La région bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer des arômes intenses. Le domaine GUIGAL, fondé en 1946, est renommé pour sa rigueur et son savoir-faire, produisant des vins de renommée internationale.

Suggestions d'accords mets-vins

Pour sublimer les arômes et la structure de ce Côte-Rôtie 1996, optez pour des plats qui mettent en valeur sa complexité et sa profondeur. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou un gibier en sauce brune seront des accompagnements idéaux. Les saveurs riches et intenses du vin se marieront parfaitement avec ces mets, créant une harmonie gustative exceptionnelle. Pour une touche régionale, essayez des plats traditionnels de la Vallée du Rhône, comme le saucisson brioché ou une daube provençale. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté ou le Beaufort, seront également des compagnons de choix.

Conseils de dégustation

Pour une dégustation optimale de ce Côte-Rôtie 1996, servez-le à une température de 16-18°C, légèrement rafraîchi pour mieux apprécier ses arômes. Commencez votre dégustation en observant la robe du vin : elle devrait être d'un rouge grenat intense avec des reflets tuilés, signe de son évolution. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier la palette aromatique, qui dévoilera des notes de fruits noirs mûrs, d'épices, de cuir et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer la texture veloutée et les tanins élégants, avant de laisser les arômes complexes évoluer au palais. Une aération préalable en carafe pendant une heure peut également aider à libérer toute la richesse aromatique de ce vin exceptionnel.