Avis Viniou
Le Domaine de Bonserine produit avec la "Cuvée La Garde" un Côte-rôtie remarquable issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge provient du millésime 2020, un millésime caractérisé par une richesse aromatique et une belle structure tannique. L’appellation Côte-rôtie est réputée pour ses vins élégants issus principalement du cépage Syrah, souvent complétés par une touche de Viognier. Le terroir unique, composé de terrasses abruptes et de sols schisteux, confère aux vins une formidable complexité et profondeur. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine, combinées à une gestion méticuleuse de la vigne, reflètent la richesse historique et l’excellence des vins de cette région renommée pour son climat continental influencé par des vents du nord-est.
Pour sublimer les arômes de fruits noirs, d'épices et de violette de ce Côte-rôtie, optez pour des viandes rouges grillées ou un carré d'agneau rôti. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou des daubes provençales se marieront aussi merveilleusement bien, apportant une harmonie savoureuse. Un plateau de fromages affinés, notamment des chèvres ou un fromage bleu, accentuera magnifiquement la complexité du vin. Pour un accord régional, une tarte aux cèpes ou une terrine de gibier raviront les palais les plus fins.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets pourpres, humez ses arômes complexes avant de goûter à sa texture élégante et à sa longue persistance en bouche. Une expérience sensorielle qui invite à une découverte progressive de toutes ses nuances.
