Vin Côte-rôtie Domaine de Rosiers - 2016

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2016 du Domaine de Rosiers est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, célèbre pour ses Syrah complexes et élégantes. Ce millésime, issu de vignes cultivées sur des sols de schiste et de granite, est le parfait reflet de son terroir: offrant des arômes intenses de fruits rouges frais, de violette, et de notes poivrées. Les techniques de vinification traditionnelles y préservent la richesse aromatique et l'équilibre subtil entre tannins et acidité. Le Domaine de Rosiers, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole de Côte-Rôtie, jouit d'une réputation bien méritée pour ses vins fins et expressifs.

Pour rehausser ce vin, envisagez une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une daube de joue de bœuf. Un accompagnement à base de champignons sauvages ou de légumes racines rôtis pourrait également sublimer ses nuances. Pour un accord régional, une préparation à base de caille aux morilles ou un gratin dauphinois mettra en avant ses saveurs riches et terreuses.

À déguster à une température idéale de 16-18°C, carafez ce vin entre 1 à 2 heures avant le service pour bien aérer ses arômes. Pour pleinement apprécier ce Côte-Rôtie, commencez par une observation de sa robe, souvent d’un rubis profond, puis respirez ses arômes complexes. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa structure soyeuse et ses tanins délicats, qui se prolongent en une finale élégante.