Vin Côte-rôtie Domaine de Bonserine - La Sarrasine - 2020

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée La Sarrasine" 2020 du Domaine de Bonserine est un vin rouge issu de la prestigieuse Vallée du Rhône septentrionale, en France. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, est reconnu pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2020 se distingue par sa maturité équilibrée, offrant une belle concentration d'arômes. Le terroir unique de la Côte-Rôtie, avec ses sols de schistes escortés de loess, donne un caractère distinctif au vin, renforcé par des techniques de vinification minutieuses qui respectent la tradition tout en s'ouvrant à l'innovation. Le climat de cette région, avec ses étés chauds et hivers modérés, conjugué aux influences géologiques complexes, enrichit la maturation des raisins. Le Domaine de Bonserine, réputé pour sa passion et son savoir-faire, a su préserver et magnifier le potentiel de cette appellation prestigieuse.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des mets qui sublimeront ses arômes charnus et épicés. Un magret de canard aux figues, une côte de bœuf grillée ou encore un civet de lièvre sauront parfaitement mettre en valeur les nuances de ce vin. Pour une expérience régionale authentique, optez pour des plats typiques de la région du Rhône, comme une daube provençale ou une terrine de gibier. Ces accords mettraient en avant la structure tannique et les notes de fruits noirs de La Sarrasine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et pourpre. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa belle longueur. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa richesse aromatique.