Avis Viniou
Le Côte-Rôtie Cuvée Bellissima 2018 de Louis Chèze est un vin rouge élégant de la vallée du Rhône, dans le sous-région septentrionale, célèbre pour ses Syrah raffinées. Ce millésime exemplaire provient de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, où les pentes escarpées et les sols schisteux offrent un terroir unique. Ce vin met en avant des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette, typiques de la Syrah bien travaillée. La vinification précise chez Louis Chèze, un domaine respecté pour son attention aux détails, joue un rôle crucial dans l'élaboration de ce vin. Le domaine bénéficie d'un microclimat idéal, mariant influences continentales et méditerranéennes, conférant aux vins une structure et une élégance remarquables.
Pour sublimer le Côte-Rôtie Cuvée Bellissima, envisagez des accords avec des plats tels que le magret de canard aux épices ou un chevreuil rôti. Les tannins soyeux et la fraîcheur de ce vin sauront s'harmoniser avec des viandes rouges savoureuses, rehaussées d'une sauce aux fruits rouges ou d'une pointe de poivre. Vous pouvez également opter pour des plats traditionnels de la région, comme une daube de bœuf aux olives, qui apporteront une belle complémentarité avec le fruité et la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, après un carafage d'une à deux heures. Commencez par observer la robe profonde et envoûtante. Humez ensuite le bouquet où se mêlent fruits noirs, épices et notes florales. À la dégustation, laissez le vin se déployer sur le palais, appréciant sa texture veloutée et ses couches d'arômes complexes. Savourez ce moment en accompagnant votre verre d'un plat soigneusement choisi pour une expérience sensorielle complète.
