Avis Viniou
La Côte-Rôtie, un joyau de la Vallée du Rhône septentrionale, offre des vins rouges d'exception. Le millésime 2018 de François et Fils est une merveille de Syrah, possédant une profondeur aromatique marquée par des notes de fruits noirs, de violette et d'épices douces. Le terroir escarpé et granitique, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une texture soyeuse et une complexité remarquable. Le climat de cette région, avec ses étés chauds et ses hivers frais, influence positivement la maturation des raisins. Le domaine François et Fils, reconnaissable pour son savoir-faire artisanal et son engagement envers la qualité, continue de perpétuer la réputation prestigieuse de la Côte-Rôtie.
En termes d'accords mets-vins, ce Côte-Rôtie s'accorde magnifiquement avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un filet mignon. Les plats en sauce, notamment aux champignons ou à la truffe, sublimeront ses arômes tandis que le traditionnel gigot d'agneau rôti offrira une harmonie parfaite. Pour une touche régionale, servez-le avec une daube provençale ou une ratatouille, qui accentueront ses notes épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 16-18°C. Il bénéficiera d'un carafage d'environ 1 à 2 heures pour libérer ses arômes et révéler toute son ampleur. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis prenez le temps de sentir ses parfums envoûtants. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et finesse, ses tannins souples et sa longue finale persistante.
