Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Le Combard" 2017 du Domaine du Monteillet est une merveille de la Vallée du Rhône septentrionale, une région iconique pour ses rouges charpentés et élégants. Le cépage dominant est la Syrah, reconnue pour ses arômes intenses de fruits noirs, de poivre et de violette. Ce millésime 2017 dévoile une complexité remarquable, issue d'un terroir unique mêlant schistes et granites, et d'une vinification minutieuse qui préserve toute la richesse du fruit. Le climat continental avec des influences méditerranéennes favorise une bonne maturité des raisins tout en gardant une belle fraîcheur. Le Domaine du Monteillet, avec une histoire riche et une réputation de constance qualitative, est reconnu pour ses vins expressifs et harmonieux, incarnant parfaitement le caractère de l'appellation Côte-Rôtie.
Ce vin se marie à merveille avec des mets riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon souligneront ses arômes épicés et sa structure en bouche. Pour une expérience locale, optez pour des plats de la région tels qu'une daube de joues de boeuf ou même un saucisson brioché lyonnais. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Tomme de Savoie sont également d'excellents compagnons pour ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Prenez le temps d’admirer sa robe pourpre profonde avant de plonger dans le bouquet aromatique envoûtant. En bouche, savourez la rondeur et l'équilibre entre les tanins soyeux et la fraîcheur persistante, et laissez-vous séduire par sa finale longue et épicée.
