Avis Viniou
La cuvée Bellissima 2017 de Louis Cheze, issue de l'appellation Côte-Rôtie dans la Vallée du Rhône, est un vin rouge d'une grande finesse. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce millésime bénéficie d'un terroir exceptionnel aux sols de schiste et d'une exposition en coteaux escarpés qui offre aux raisins une maturation optimale. Les techniques de vinification, notamment l'élevage en fûts de chêne, confèrent au vin une complexité aromatique marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et de violette. La Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, est connue pour son climat continental tempéré influencé par le Rhône, favorisant des vins de grande élégance. Le domaine Louis Cheze, reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, s'est forgé une solide réputation pour ses vins expressifs.
Pour sublimer la cuvée Bellissima 2017, envisagez des accords mets-vins avec des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes profonds. Les plats en sauce, comme un magret de canard aux cerises, épouseront bien ses notes fruitées et épicées. En harmonie avec l'origine du vin, un gratin dauphinois ou un coq au vin créeront un mariage gourmand qui ravira les amateurs de mets régionaux.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Côte-Rôtie, il est recommandé de servir le vin à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et brillante, humez les arômes complexes en faisant tournoyer le vin dans le verre, puis laissez-vous surprendre par son attaque soyeuse en bouche suivie d'une finale persistante.
