Avis Viniou
Le Domaine de Bonserine, situé en Côte-rôtie dans la Vallée du Rhône septentrionale, nous offre avec sa Cuvée La Sarrasine 2012 un vin rouge d'exception. Ce millésime, élaboré principalement à partir du cépage Syrah avec une touche de Viognier, se distingue par ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et son élégance tannique. Le terroir granitique de la Côte-rôtie, couplé à des pentes vertigineuses et un microclimat unique, confère à ce vin une remarquable finesse et intensité. Le Domaine de Bonserine, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles méticuleuses et son respect des sols, contribue à la renommée internationale de cette appellation prestigieuse.
Pour apprécier pleinement la Cuvée La Sarrasine 2012, nous vous suggérons de l'accompagner de plats robustes et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un civet de biche aux airelles ou encore une entrecôte grillée sauront sublimer la structure et les arômes de ce vin. Les plats régionaux tels que l’agneau de Sisteron ou une simple et authentique charcuterie artisanale de la Vallée du Rhône créeront également une harmonie parfaite, mettant en valeur la profondeur et la richesse de ce Côte-rôtie.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et intense, souvent un prélude à un bouquet complexe. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes de fruits noirs, épices et parfois une légère touche florale. En bouche, laissez le vin exprimer ses tannins soyeux et sa belle longueur. Un carafage préalable d'environ une heure permettra de libérer toute la palette aromatique de ce millésime, offrant ainsi une expérience sensorielle complète et raffinée.
