Avis Viniou
La "Cuvée La Mouline" de GUIGAL, millésime 2019, est un vin rouge prestigieux de la Côte-Rôtie, dans le nord de la Vallée du Rhône. Composé principalement de Syrah, ce vin est un modèle d'élégance et de complexité, enrichi d'une petite proportion de Viognier qui lui confère des notes florales distinctives. Le terroir unique de la Côte-Rôtie, avec ses sols de schiste et son exposition en terrasses escarpées, favorise une maturation optimale des raisins. La vinification minutieuse et le vieillissement en fûts de chêne neuf soulignent les arômes de fruits noirs, d'épices et de truffe. La Vallée du Rhône septentrionale est célèbre pour son climat continental influencé par le mistral, favorisant la production de vins d'exception. GUIGAL est un domaine emblématique dont la fondation remonte à 1946, reconnu pour ses cuvées d'excellence et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et raffinés. Une côte de bœuf rôtie ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieront à merveille avec les tanins soyeux et les arômes complexes de la Cuvée La Mouline. Pour une touche régionale, un magret de canard au miel et aux épices ou une daube provençale seraient des choix judicieux. Les plats à base de truffes, comme un risotto crémeux, accentueront les nuances terreuses du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et pourpre du vin. Portez ensuite attention aux arômes complexes en le respirant longuement, puis prenez une première gorgée pour apprécier sa structure et sa longueur en bouche. Cette cuvée promet de s'améliorer avec le temps, vous pourriez donc envisager une garde de 10 à 15 ans.
