Avis Viniou
Le François & Fils 2020 est un remarquable Côte-Rôtie venant du prestigieux vignoble du nord de la Vallée du Rhône. Cette appellation est réputée pour ses vins d’exception, souvent issus du cépage Syrah, qui se distingue par sa robustesse et ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et parfois de notes florales. Le millésime 2020 est marqué par une maturité impeccable des raisins, favorisée par un climat idéal. Le terroir granitique et les pentes abruptes, exposées au vent du nord appelé "Mistral", apportent à ce vin une complexité et une élégance indéniables. François & Fils est un domaine respecté, connu pour ses méthodes de vinification traditionnelles associées à une innovation subtile, garantissant une qualité constante et une expression authentique du terroir.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux figues. Les saveurs intenses du vin sublimeront également un plateau de fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon. Pour une expérience gastronomique régionale, essayez-le avec une daube provençale, qui harmonisera parfaitement ses arômes avec ceux du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C après l’avoir laissé décanter pendant environ une heure. Prenez le temps d'observer sa belle robe pourpre, profondément colorée. À la première nez, respirez-en les arômes complexes de fruits noirs, de violette et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par la structure tannique veloutée et la longue finale marquée par des notes minérales et poivrées.
