Vin Côte-rôtie Domaine Chambeyron - Chavarine - 2017

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2017 "Cuvée Chavarine" du Domaine Chambeyron est un véritable emblème de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de la Syrah, ce vin rouge sec est un miroir de son terroir unique, composé de sols schisteux et granitiques. Le millésime 2017, marqué par une météo favorable, offre un vin puissant, avec des notes de fruits noirs, de violette et d'épices. Les techniques de vinification respectueuses du domaine mettent en valeur les caractéristiques intrinsèques de la Syrah. La région de Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des conditions de maturation optimales. Le Domaine Chambeyron, reconnu pour son savoir-faire ancestral, s’inscrit dans une longue tradition de production de vins d’excellence.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour un gigot d'agneau rôti, des magrets de canard ou encore une daube de bœuf. Les plats à base de champignons sauvages rehausseront les arômes floraux et épicés du vin. En hommage à sa région d'origine, un gratin dauphinois pourrait compléter harmonieusement un repas. Les fromages affinés, comme le Saint-Marcellin, accompagneront subtilement les tanins soyeux du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe pourpre intense. À l'olfaction, laissez-vous envelopper par ses parfums de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longueur.