Vin Côte-rôtie Domaine Chambeyron - Chavarine - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Chambeyron, situé dans la prestigieuse appellation Côte-Rôtie de la Vallée du Rhône septentrionale, produit cette remarquable cuvée Chavarine 2019. Ce vin rouge, principalement issu de la Syrah, est le résultat d'une viticulture méticuleuse sur des coteaux escarpés aux sols de schistes et de granit unique à la région, offrant finesse et complexité. Le climat continental avec des influences méditerranéennes favorise une maturation lente, permettant un équilibre subtil entre puissance et élégance. Le Domaine Chambeyron, avec son riche patrimoine, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent et magnifient l'expression du terroir.

Pour savourer pleinement ce Côte-Rôtie, envisagez de l'associer avec un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Ces plats relèveront les arômes de fruits noirs et d'épices du vin tout en apportant une parfaite harmonie. D'autres options incluent des plats régionaux comme une daube provençale ou un gratin dauphinois à la truffe, qui compléteront merveilleusement ce vin complexe.

Pour apprécier au mieux cette cuvée Chavarine, servez-la à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour déployer tous ses arômes. Commencez par observer la robe pourpre sombre, puis humez les nuances de fruits noirs, de cuir et de poivre avant de savourer la richesse tannique et les notes épicées sur sa finale persistante. Ce vin présente une palette captivante qui se dévoile magnifiquement avec chaque gorgée.