Vin Côte-rôtie Domaine François - Rozier - 2018

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2018 du Domaine François, Cuvée Rozier, incarne l'élégance unique des vins septentrionaux de la Vallée du Rhône. Caractérisé par la prédominance de la Syrah, ce vin rouge sec bénéficie d'un terroir d'exception composé de sols de schiste verticaux et d'une exposition optimale au soleil. Le millésime 2018 offre un vin riche en arômes, grâce à une maturation lente sur des pentes escarpées. La région de Côte-Rôtie est connue pour son climat tempéré, influencé par le Rhône, favorisant des variations climatiques idéales pour la fermentation précise et l'extraction des saveurs. Le Domaine François s'est forgé une réputation solide grâce à sa passion pour la viticulture traditionnelle associée à des techniques modernes.

Pour sublimer les saveurs de ce Côte-Rôtie, optez pour des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes. Les arômes épicés et fruités du vin se marieront à merveille avec des plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure, comme un vieux Cantal, s'harmonisent parfaitement avec sa structure aromatique complexe. Complétez votre repas en explorant des spécialités régionales telles qu'une caille rôtie aux abricots.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer ses arômes intenses et équilibrés. À l'œil, observez sa robe rubis profonde. Au nez, prenez le temps de découvrir ses notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de violette. En bouche, appréciez ses tannins soyeux et sa longueur étonnante. Cette dégustation vous promet une exploration sensorielle authentique et raffinée.