Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2016 du Domaine François offre une expression raffinée du nord de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec, typique de son appellation, est principalement issu du cépage Syrah, connu pour ses arômes de fruits rouges, d'épices et de violette. Le millésime 2016 est loué pour sa concentration et sa structure, reflétant un équilibre idéal entre fruité et élégance grâce à un terroir de schistes et une viticulture soignée. La Côte-Rôtie, avec son climat tempéré et ses pentes escarpées exposées sud-est, est célèbre pour produire des vins à la fois puissants et délicats. Le Domaine François, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, contribue à la renommée de cette région viticole.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des plats qui valorisent ses arômes intenses et sa texture soyeuse. Un confit de canard aux cerises ou un magret de canard s'associeront parfaitement, tout comme un civet de gibier. Les plats régionaux, tels qu'un gratin dauphinois ou des caillettes ardéchoises, se marieront également harmonieusement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température autour de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures avant la dégustation permettra d'ouvrir le bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, laissez-vous envoûter par ses arômes floraux et épicés avant de le goûter, en savourant les saveurs persistantes en bouche.
