Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2018 du Domaine François est un vin d'exception provenant de la région Vallée du Rhône, plus précisément des Côtes du Rhône septentrionales. Issu majoritairement du cépage Syrah, il bénéficie d'un millésime reconnu pour sa qualité et son potentiel de garde. Les sols granitiques escarpés de ce terroir confèrent au vin une minéralité élégante et des tanins fins. La vinification traditionnelle à faible intervention met en valeur la pureté de ce cépage. Le climat, marqué par des influences continentales et méditerranéennes, ce qui ajoute une complexité aromatique à ce vin. Le Domaine François a su s'établir comme une référence en Côte-Rôtie grâce à un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des viandes rouges grillées ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence qui sublimeront ses notes épicées et fruitées. Un magret de canard ou des plats à base de champignons seront également parfaits pour créer une harmonie gustative. En termes de accords régionaux, un gratin dauphinois ou une caillette de la Drôme s'associeront magnifiquement à ce vin typique de la région.
En dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes subtils et d'adoucir les tanins. Commencez par observer sa robe profonde et pourpre avant de plonger dans ses arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de violette. En bouche, laissez le temps au vin de révéler toute sa complexité pour une expérience sensorielle unique.
