Avis Viniou
La Côte-rôtie, une appellation prestigieuse du nord de la Vallée du Rhône, est renommée pour ses vins rouges sophistiqués issus principalement de la Syrah. La Cuvée Éminence 2017 de Rémi Niero incarne magnifiquement cette tradition, révélant un profil complexe avec des arômes de fruits noirs, de violette, et une subtile touche d'épices. Ce millésime, marqué par des conditions de maturation optimales, bénéficie de l'influence unique du terroir local, composé de sols schisteux et granitiques sur des coteaux escarpés. Rémi Niero, un domaine respecté pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole qui conjugue techniques modernes et respect de l'environnement, apportant une touche contemporaine à des vins au caractère affirmé.
Pour sublimer la Cuvée Éminence, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou une daube provençale. Le mariage de l'onctuosité du canard avec les arômes fruités et épicés du vin crée une expérience sensorielle remarquable. Des fromages affinés, comme le Saint-Marcellin, issus de la région, complètent idéalement ce vin, accentuant ses notes profondes et sa texture veloutée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permet de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis intense au regard, avant de humer les parfums enivrants qui s’échappent du verre. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa longueur en finale, révélant toute la richesse de ce joyau rhodanien.
