Vin Côte-rôtie Paul Jaboulet Aîné - Les Jumelles - 2021

Avis Viniou

La Côte-Rôtie "Cuvée Les Jumelles" 2021 de Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge du nord de la Vallée du Rhône, réputé pour ses Syrahs d'exception. Ce vin reflète le caractère unique de son terroir, avec des vignes plantées sur des terrasses abruptes de schiste, qui confèrent complexité et profondeur au vin. L'année 2021 fut marquée par une météo capricieuse, mais le savoir-faire du domaine a permis de produire une cuvée élégante, avec des notes de fruits noirs, d'épices et une touche fumée. Paul Jaboulet Aîné, un domaine historique fondé en 1834, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des plats qui soulignent sa richesse et sa structure. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence s'accorderont à merveille avec ses arômes épicés et fruités. Pour une option végétarienne, un gratin de légumes racines aux herbes fraîches serait idéal. Les spécialités locales comme une daube provençale rehausseront également les nuances de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et limpide du vin, sentez les arômes puissants de fruits mûrs et d'épices, puis savourez la texture veloutée et les tanins fins en bouche. La patience et la délectation sont les clés pour apprécier pleinement ce joyau du Rhône.