Avis Viniou
La cuvée "Colline de Couzou" du Château Bonnefond est un vin rouge de l'appellation Côte-Rôtie, dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce Grand Cru de l'année 2021 est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, reconnu pour ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de fleurs. Le terroir de Côte-Rôtie, avec ses sols schisteux en pentes abruptes, favorise des vins d'une grande élégance et profondeur. Le domaine Bonnefond s'impose par ses traditions et techniques de vinification soignées qui respectent le caractère unique de ce terroir. Ce climat continental, avec ses étés chauds et hivers frais, et une influence méditerranéenne, contribue à la réputation mondiale des veilles vignes de la région, souvent liées à des méthodes viticoles ancestrales et une histoire prestigieuse.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats en harmonie avec la complexité du vin, tels qu'un magret de canard sauce aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un bœuf bourguignon. Les saveurs épicées de la syrah peuvent également faire écho aux plats de cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille. Les spécialités régionales, telles qu'une daube de chevreuil, mettraient magnifiquement en valeur ce vin, respectant ainsi les traditions culinaires locales de la Vallée du Rhône.
Pour déguster ce vin dans de bonnes conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de se dévoiler pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre intense. Patientez pour apprécier les arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre la puissance tannique et l'onctuosité, en profitant d'une finale persistante.
