Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2021 "Cuvée Fructus Voluptas" du Domaine Jamet est une véritable pépite de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec, issu majoritairement de Syrah, éblouit par sa profondeur et sa complexité. Le millésime 2021, caractérisé par une précision aromatique et une grande fraîcheur, puise son élégance dans le terroir granitique escarpé des Côtes-Rôties. Le Domaine Jamet, reconnu pour son approche minutieuse, pratique une vinification classique avec une vendange entière, ce qui confère au vin une structure précise et une belle longévité. La région, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, ainsi qu'une forte influence culturelle viticole, imprime sur ce vin son caractère typiquement rhodanien et sa finesse minérale.
Pour sublimer le Côte-Rôtie Fructus Voluptas 2021, optez pour des mets raffinés qui en révèleront les nuances. Des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf ou un magret de canard s’associeront harmonieusement à ses arômes épicés et fruités. Des plats plus régionaux, tels qu'une terrine de lièvre ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, amplifieront son bouquet aromatique et sa structure tannique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C et laissez-le s'ouvrir durant une heure en carafe pour révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices douces et de violette. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa persistance aromatique délicate.
