Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2020 du Château Coste Revollon est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale. Bien qu'aucun assemblage ne soit spécifié, la Côte-Rôtie est célèbre pour ses vins principalement élaborés à partir du cépage Syrah, parfois mêlé à une petite proportion de Viognier pour apporter finesse et complexité. Le millésime 2020 est connu pour produire des vins de caractère avec une belle structure tannique et une esthétique fruitée. Cette région est caractérisée par ses pentes raides, son climat continental et ses sols granitiques, qui fournissent un terroir exceptionnel. Le Château Coste Revollon bénéficie d'une longue tradition viticole et est réputé pour la qualité constante de ses vins, alliant savoir-faire traditionnel et innovations modernes.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez de l'accompagner de plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée ou un canard rôti mettront en relief ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs. Pour une expérience plus régionale, optez pour des spécialités locales comme un gratin dauphinois ou une ratatouille, qui compléteront les nuances épicées du vin. Un plateau de fromages affinés, avec notamment du Saint-Marcellin ou du Reblochon, serait également une excellente option.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et sombre. Au nez, évaluez les arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile note florale. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tannins soyeux et sa finale persistante.
