Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2014 du Château Coste Revollon est un vin rouge de la célèbre Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale. Ce vin tire sa finesse et son élégance du cépage Syrah, souvent complété par une petite proportion de Viognier pour apporter davantage de complexité aromatique. Le millésime 2014 se caractérise par une belle maturité des raisins et une harmonie entre fraîcheur et structure tannique. Les techniques de vinification traditionnelles, avec un élevage en fûts de chêne, contribuent à sa richesse aromatique. La région de Côte-Rôtie est connue pour ses terrasses escarpées et son microclimat unique, permettant une parfaite maturation de la Syrah. Le Château Coste Revollon jouit d'une longue tradition viticole et sa réputation repose sur son attachement à la qualité et au respect de son terroir exceptionnel.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un magret de canard ou un bœuf braisé. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou une daube provençale, s’accorderont également merveilleusement. Des fromages affinés tels qu'un Saint-Marcellin apporteront une belle harmonie en fin de repas. Laissez-vous aussi tenter par des plats régionaux comme une terrine de gibier pour une alliance ancrée dans le terroir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de violette. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa longue finale. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour savourer toute la richesse de ce vin d’exception.
