Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2021 du Château Coste Revollon est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette région est renommée pour ses cépages Syrah, et bien que le mélange exact ne soit pas précisé, il est probable que ce vin tire sa puissance et sa complexité de ce cépage prestigieux. Le millésime 2021, issu d'un terroir caractérisé par ses sols de schistes et de granits escarpés, est connu pour ses conditions climatiques optimales, facilitant une maturation lente et parfaite des raisins. Le château Coste Revollon, avec son histoire marquée par une tradition viticole d'excellence, utilise des techniques de vinification minutieuses pour préserver la typicité et l'élégance des vins de cette appellation.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, envisagez des mets raffinés comme un magret de canard aux épices ou un agneau rôti aux herbes de Provence. La richesse du vin s'accorde harmonieusement avec des plats aux saveurs intenses mais équilibrées. Un gratin dauphinois ou une ratatouille, des classiques de la région, sublimeront également les nuances épicées et fruitées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe pendant une heure permettra d'exprimer pleinement son bouquet aromatique. Observez d'abord sa robe rubis profonde, découvrez ensuite ses arômes de fruits noirs, de poivre et de violette au nez, avant de savourer sa texture soyeuse et ses tannins fondus en bouche. Prenez le temps de laisser chaque gorgée s'épanouir, révélant la complexité et la finesse de ce grand vin.
