Vin Côte-rôtie Julien Barge - Coeur de Combard - 2022

Avis Viniou

La Côte-Rôtie "Cuvée Coeur de Combard" de Julien Barge, millésime 2022, est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse sous-région septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Autrefois connu sous des noms moins flatteurs, ce terroir est aujourd'hui respecté pour ses pentes escarpées et son sol granitique qui confèrent aux vins une élégante complexité. Le cépage dominant, la Syrah, infuse ce vin de notes épicées et florales, avec une touche de cofermentation en Viognier pour adoucir les tanins et renforcer l'aromatique. Le domaine Julien Barge, reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles, perpétue une histoire familiale qui s'est érigée en garante du prestige de ces vins.

En matière d'accords mets-vins, ce vin intense se mariera merveilleusement avec une entrecôte grillée ou un magret de canard aux figues. Pour mettre en avant son caractère épicé et ses arômes de fruits rouges, essayez une daube de sanglier, un plat régional qui souligne parfaitement la richesse des vins de Côte-Rôtie. Pour un accord plus simple, un plateau de charcuterie et de fromages affinés de la région, tels que le Saint-Marcellin, constituerait également un excellent mariage gustatif.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe pourpre intense, puis découvrez ses arômes envoûtants de violette et d'épices au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa belle longueur.