Vin Côte-rôtie François Villard - Le Gallet Blanc - 2021

Avis Viniou

La Côte-Rôtie 2021 Cuvée Le Gallet Blanc de François Villard est un vin rouge prestigieux issu du nord de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins complexes et élégants. Le terroir de schiste granitique de cette région septentrionale offre aux cépages de Syrah, principal composant de ce vin, une expression unique, marquée par une belle minéralité et des arômes de fruits noirs. Le climat continental avec des influences méditerranéennes favorise une maturation lente des raisins, tandis que François Villard, ancien chef devenu vigneron talentueux, applique des techniques de vinification minutieuses pour révéler tout le potentiel de ce Grand Cru. Le domaine, bien que relativement jeune, a su s'imposer par son approche durable et sa quête de l'excellence.

Pour magnifier ce Côte-Rôtie, des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un civet de lièvre seront de parfaits compagnons. Les mets aux saveurs prononcées, comme un gigot d'agneau aux herbes ou une côte de bœuf grillée, révéleront toute la profondeur et la richesse du vin. Parmi les recettes régionales, une terrine de lièvre ou une ratatouille accompagneraient merveilleusement bien ce vin, créant ainsi une symbiose entre tradition culinaire et produit du terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après un léger carafage d'environ une heure, permettant l'éclosion de ses arômes. Commencez par observer sa robe intense aux reflets pourpres. Puis, humez délicatement pour déceler des notes de fruits noirs, d'épices et de violette. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer sa structure soyeuse et sa finale persistante, signature des grands vins de la Côte-Rôtie.