Avis Viniou
Le 2016 Côte-Rôtie blanc de Guigal, bien que moins commun que ses homologues rouges, se distingue par sa rareté et son élégance. Élaboré principalement à partir du cépage Viognier, ce vin dévoile des arômes floraux et une finesse exceptionnelle, typique du terroir caillouteux et riche en schistes de la région. Les techniques de vinification attentives employées par la maison Guigal magnifient chaque millésime, permettant de préserver la pureté et la complexité du vin. La Vallée du Rhône septentrionale offre un climat continental modéré, assurant des conditions idéales pour produire ces vins d'exception. Fondé en 1946, le domaine Guigal jouit d'une réputation mondiale, notamment grâce à son innovation et sa passion pour la perfection.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie blanc, optez pour des plats qui soulignent ses nuances subtiles. Des viandes blanches, comme un poulet à la crème ou du veau à la sauce aux champignons, sublimeront ses arômes délicats. Les poissons en sauce ou encore des crustacés apporteront une touche maritime qui s'harmonise merveilleusement avec ce vin. Pour un accord régional, un gratin dauphinois crémeux serait une alliance délicieuse et raffinée.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C pour exalter sa fraîcheur et ses arômes. Laissez-le reposer en carafe pendant environ 30 minutes afin d'ouvrir pleinement son bouquet. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses parfums subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Chaque étape promet une exploration sensorielle enrichissante.
