Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Bécasses" de Chapoutier 2015 est un vin rouge d'une grande élégance, provenant de la prestigieuse région du Rhône septentrional en France. Confectionné principalement à partir de Syrah, ce millésime se distingue par sa complexité et sa profondeur. Les sols granitiques de la région, enrichis de micaschistes, offrent au vin une minéralité exceptionnelle. La méthode de vinification traditionnelle, avec égrappage total et élevage en fûts pendant plus d'un an, contribue à son équilibre harmonieux entre puissance et finesse. La Vallée du Rhône est renommée pour son climat méditerranéen tempéré, favorisé par le souffle du mistral, qui façonne le caractère distinctif de ses vins. Chapoutier, un domaine historique établi depuis 1808, est réputé pour son engagement envers la biodynamie et l'excellence continue.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, tournez-vous vers des plats qui complètent sa structure et ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et de violette. Un magret de canard aux figues ou une côte de bœuf rôtie aux champignons sont de formidables compagnons pour ce vin. Les plats régionaux comme le civet de sanglier ou la daube provençale feront également ressortir la richesse aromatique du vin tout en créant une harmonie parfaite entre terroir et saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa robe profonde rubis. Au nez, appréciez sa complexité aromatique, des notes florales aux touches de cuir et de poivre noir. En bouche, savourez l'équilibre entre une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Prenez le temps de laisser chaque gorgée évoluer pour capturer toute la sublime structure de ce millésime.
