Vin Côte-rôtie Mouton Père & Fils - Enomis - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Enomis 2021 du Château Mouton Père & Fils est un vin rouge issu de l’appellation renommée Côte-Rôtie, dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin met en lumière la Syrah, cépage emblématique de la région, connue pour sa puissance aromatique et son potentiel de garde. Le millésime 2021 souligne une belle fraîcheur, avec des notes de fruits noirs, de violette et une touche poivrée. Le terroir de Côte-Rôtie, marqué par ses pentes abruptes et son sol composé de schistes, confère au vin une finesse et une complexité uniques. Le domaine, Mouton Père & Fils, riche d'un héritage familial, s'est forgé une solide réputation grâce à sa rigueur et sa passion du détail.

Pour des accords mets-vins réussis, la Cuvée Enomis sublimera des plats de caractère comme un filet mignon de porc en croûte, un canard aux cerises ou encore un cassoulet traditionnel. Les saveurs robustes et les textures fondantes de ces plats s'harmoniseront parfaitement avec la richesse aromatique du vin. Pour une expérience culinaire régionale, optez pour une daube provençale ou une pintade aux olives, qui s’intégreront merveilleusement aux nuances poivrées et florales du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d’environ une heure permettra aux arômes du vin de s’ouvrir généreusement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde et ses reflets pourpres, puis découvrez ses arômes subtils en le humant délicatement. Enfin, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Cette approche en trois étapes offrira une expérience sensorielle complète et mémorable.