Avis Viniou
Ce Côte-Rôtie blanc de 2018, signé par le prestigieux domaine Guigal, est une rareté aux arômes fascinants. Bien que la région soit réputée pour ses rouges, ce blanc se distingue par sa finesse et son élégance. Issu majoritairement de Marsanne et Roussanne, ce vin arbore des notes florales et minérales propres au terroir vertigineux des pentes granitiques de la Vallée du Rhône septentrionale. Guigal, fondé en 1946 par Étienne Guigal, a contribué à forger la réputation de Côte-Rôtie grâce à son savoir-faire et ses méthodes méticuleuses de vinification.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie blanc, optez pour des plats aux saveurs délicates comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto au safran. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu'un Camembert fermier, feront également ressortir son caractère subtil. Pour une expérience authentique, servez-le avec une quenelle de brochet, une spécialité lyonnaise qui se mariera exceptionnellement bien avec les arômes minéraux et floraux du vin.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie blanc, servez-le à une température idéale de 11°C à 13°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe scintillante avant de plonger dans ses parfums délicats de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, appréciez sa fraîcheur vive et sa finale persistante. Cette séquence complète rehaussera l'élégance naturelle du vin.
