Avis Viniou
Le Côte-rôtie Blanc 2019 du domaine Guigal est une expression rare de la Vallée du Rhône septentrionale, où le blanc est moins fréquent que le rouge. Traditionnellement axée sur le Syrah pour le rouge, la région produit tout de même des blancs remarquables. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les blancs du Rhône septentrional sont souvent issus de Viognier, Marsanne ou Roussanne, favorisant des vins riches et aromatiques. Située sur des pentes escarpées, l'appellation Côte-rôtie bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes qui apportent complexité et finesse. Le domaine Guigal, fondé en 1946, est une référence, alliant tradition et innovation en vinification et jouissant d'une réputation internationale.
Pour ce Côte-rôtie Blanc, optez pour des accords délicats et harmonieux. Un filet de sole meunière magnifiera ses arômes floraux et fruités, tandis qu'un risotto aux champignons apportera une texture crémeuse en écho à la rondeur du vin. Essayez aussi une fondue de poireaux ou une volaille à la crème pour accentuer la richesse du vin et offrir une belle alliance entre gastronomie régionale et produit local.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il bénéficiera d'un léger carafage de 30 minutes, le temps de s'ouvrir et de révéler son bouquet complet. Commencez la dégustation en observant sa robe pâle et brillante, puis découvrez les subtiles notes d'agrumes et de fleurs au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa fraîcheur équilibrée et sa finale persistante. Un moment de dégustation qui reflète toute l'élégance et la finesse de la Vallée du Rhône.
