Vins Côte-rôtie Nicolas Champagnieux - La Dédicace - 2019

Avis Viniou

La Cuvée La Dédicace 2019 de Nicolas Champagnieux est un vin rouge remarquable provenant de l'appellation prestigieuse de Côte-Rôtie, au sein de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône en France. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin dévoile une complexité aromatique marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et de violettes. Le millésime 2019, avec son climat relativement clément, a permis d'atteindre une belle maturité des raisins. Implanté sur des pentes escarpées aux sols granitiques, le terroir de Côte-Rôtie confère au vin une structure élégante et une grande finesse. Nicolas Champagnieux, vigneron d'expérience, perpétue la tradition locale avec des techniques de vinification soignées et raisonnées, mettant en valeur l'identité du terroir.

Pour accompagner La Dédicace 2019, optez pour des plats magnifiant sa richesse et ses arômes. Les viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un filet de bœuf, s'uniront parfaitement à ce vin, tout comme les plats en sauce à base de champignons ou de truffes. En termes de cuisine régionale, un civet de sanglier ou un gratin dauphinois rehaussera les saveurs complexes de ce Côte-Rôtie. L'accord avec des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Reblochon, s'avérera également très harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez La Dédicace à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour l'aérer et libérer ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe rubis profonde aux reflets violacés. Au nez, respirez les nuances de fruits noirs et d'épices, puis en bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins élégants et sa finale persistante. Ce vin incarne parfaitement le savoir-faire et le terroir de Côte-Rôtie, offrant une expérience sensorielle unique.