Vins Côte-rôtie Nicolas Champagnieux - La Dédicace - 2019

Avis Viniou

Le Côte-rôtie "Cuvée La Dédicace" 2019 de Nicolas Champagnieux est un vin d'exception provenant de la Vallée du Rhône, un terroir réputé pour ses vins puissants et élégants. Ce rouge sec, originaire de la sous-région septentrionale, est principalement élaboré à partir de Syrah, parfois complété par une touche de Viognier pour apporter finesse et complexité. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat parfaitement équilibré pour une maturation optimale des raisins, associé à un sol de schiste qui confère une belle minéralité. La vinification minutieuse assure un équilibre harmonieux entre saveurs fruitées et tannins soyeux. Le domaine Nicolas Champagnieux est reconnu pour son héritage et sa rigueur, ancrant ce vin dans une tradition de grande qualité.

Pour créer une harmonie gustative avec ce Côte-rôtie, optez pour des mets généreux: une côte de bœuf grillée, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices s'accorderaient superbement. Pour une touche régionale, pensez à un gratin dauphinois ou une caillette de la Drôme, qui amplifient les notes épicées et charnues du vin. Les saveurs fumées et grillées feront écho à la profondeur aromatique de ce millésime.

Pour exploiter pleinement le potentiel de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures est recommandé pour laisser s'exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, puis laissez-vous envoûter par des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. En bouche, savourez la structure veloutée et l'équilibre subtil entre puissance et élégance, révélant un vin à la fois authentique et raffiné.