Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2019 "Cuvée Rozier" de François & Fils est un vin rouge d'exception provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins élégants et complexes. Ce millésime, issu principalement du cépage Syrah, bénéficie d'un terroir unique composé de coteaux abrupts et de sols schisteux. La vinification précise, souvent en cuves ouvertes suivie d'un élevage en barriques, permet de révéler la finesse et la richesse aromatique caractéristique de l'appellation. La région jouit d'un climat tempéré avec des influences continentales, favorisant des raisins d'une grande maturité et expression. François & Fils, domaine familial, se distingue par sa rigueur et son respect des traditions viticoles ancestrales, contribuant à sa réputation de producteur de vins d'une grande profondeur.
Pour accentuer les arômes de fruits noirs, d'épices et de violette de ce Côte-Rôtie, accompagnez-le de plats riches et savoureux tels qu'une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux comme un civet de lièvre ou un gratin dauphinois apporteront une belle harmonie avec les tanins soyeux et l'acidité équilibrée du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe grenat intense, puis humez pour identifier les effluves de fruits noirs mêlés à des notes florales et épicées. Enfin, dégustez en prenant le temps d'apprécier la structure délicate et la finale persistante.
