Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2016 du Domaine Bonserine est un vin rouge exceptionnel provenant de la prestigieuse région septentrionale de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins élégants et complexes. Principalement élaboré à partir de Syrah avec parfois une touche de Viognier, ce vin dévoile des arômes puissants de fruits noirs, d'épices et une subtile note florale. Le millésime 2016, particulièrement favorable, a permis de produire un vin équilibré avec des tanins soyeux et une structure raffinée. Le terroir granitique des pentes abruptes, couplé au climat continental modéré par des influences méditerranéennes, confère à ce vin une personnalité unique. Le Domaine Bonserine, reconnu pour son savoir-faire artisanal, bénéficie d'une riche histoire et d'une réputation d'excellence en Côte-Rôtie.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, qui mettra en valeur ses arômes épicés et sa belle charpente. Des champignons sauvages poêlés ou un magret de canard aux baies rouges sont également d'excellents choix pour sublimer ses nuances fruitées et ses tanins veloutés. Les plats régionaux, comme une terrine de caille ou une tarte aux oignons, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin noble.
Pour apprécier pleinement le Côte-Rôtie 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de respirer et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et pourpre, puis humez ses arômes intenses de fruits et d'épices. Enfin, dégustez en laissant le vin en bouche pour apprécier sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante.
