Vin Côte-rôtie Bonnefond - Les Moutonnes - 2002

Avis Viniou

Le Côte-rôtie « Cuvée Les Moutonnes » 2002 du Domaine Bonnefond est une magnifique expression de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Syrah, se distingue par ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2002, bien que capricieux, a permis de révéler la finesse du terroir granitique escarpé typique de cette région. Les vignerons de Bonnefond mettent en œuvre des techniques de vinification soignées pour magnifier le caractère des cépages et exprimer l’authenticité du terroir de Côte-rôtie. La région est connue pour ses coteaux abrupts et sa culture historique de la vigne, influencée par un climat à la fois continental et méditerranéen, qui confère aux vins une complexité et une élégance uniques. Le Domaine Bonnefond jouit d'une excellente réputation pour ses vins raffinés issus d'un travail rigoureux et passionné.

Pour sublimer ce Côte-rôtie, privilégiez des plats qui sauront épouser ses arômes riches et son caractère structuré. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises mettront en valeur ses notes épicées et fruitées. Des plats régionaux comme un civet de sanglier ou une daube provençale accentueront également les dimensions de ce vin. Pour des accords végétariens, une ratatouille bien mijotée ou des champignons sautés aux herbes constitueront d'excellents partenaires.

Pour apprécier pleinement la « Cuvée Les Moutonnes » 2002, servez le vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d’une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir et de se déployer. Prenez le temps de contempler sa robe grenat aux reflets tuilés, avant de humer les arômes complexes de fruits noirs et d’épices douces. En bouche, laissez-vous emporter par sa structure élégante et ses tannins soyeux, pour une dégustation mémorable et raffinée.