Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2016 de Stéphane Ogier est un vin emblématique de la Vallée du Rhône, produit dans la subrégion septentrionale, reconnue pour ses prestigieux vins rouges. Ce vin, portant la signature d'un millésime exceptionnel, est élaboré principalement à partir de Syrah, pouvant être agrémenté d'une pointe de Viognier, bien que le mélange exact ne soit pas précisé ici. Le terroir de schistes et la vinification traditionnelle confèrent à ce vin des arômes complexes de fruits noirs, de violette et d'épices, avec une structure tannique raffinée. La région de Côte-Rôtie, aux pentes abruptes et au climat continental modéré par des influences méditerranéennes, est connue pour ses vins élégants et puissants. Le domaine Stéphane Ogier, avec ses racines familiales et son dévouement à la qualité, jouit d'une réputation enviable dans le monde viticole.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des accords mets-vins sophistiqués tels qu'un magret de canard aux figues, un agneau rôti aux herbes provençales ou un boeuf bourguignon. Ces plats souligneront les notes épicées et fruitées du vin. Les amateurs de cuisine régionale seront ravis de l'associer avec une daube provençale ou des caillettes ardéchoises, permettant une harmonie parfaite entre le vin et la gastronomie locale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur ses arômes et sa texture soyeuse. Un carafage d'une heure est recommandé pour révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe profonde aux reflets pourpres, humez ses arômes enchanteurs de fruits noirs, de violette et d'épices avant de le goûter pour découvrir sa structure équilibrée et ses tannins veloutés. Une expérience sensorielle qui met en lumière tout le savoir-faire de la Vallée du Rhône.
