Vin Côte-rôtie Bonnefond - 2017

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2017 du domaine Bonnefond est un vin rouge d'exception provenant de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins élégants et structurés. Ce vin est presque exclusivement élaboré à partir du cépage Syrah, connu pour ses arômes puissants et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des vins concentrés et équilibrés. Les sols schisteux de la Côte-Rôtie apportent une minéralité distinctive et les techniques de vinification traditionnelles permettent d'exprimer au mieux ce terroir unique. Le domaine Bonnefond, avec son histoire et sa réputation stable, est synonyme de qualité et de passion pour l'excellence viticole.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa complexité. Des viandes rôties comme un filet de bœuf ou un magret de canard se marieront parfaitement avec ses arômes épicés et fruités. Les fromages affinés, tels que le comté ou le tomme de Savoie, peuvent également créer une harmonie étonnante. Pour un accord régional, la charcuterie locale comme une coppa ou un saucisson sec de la région rhodanienne serait un choix idéal.

Pour profiter pleinement de ce Côte-Rôtie, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'oxygéner le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez ses arômes intenses de fruits noirs, de violette et de poivre. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa longue finale, en savourant chaque nuance de ce grand vin.