Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Non Millésimé" du Domaine Gallet représente le raffinement de la Vallée du Rhône septentrionale. Bien que sans millésime, ce vin rouge exprime la typicité de son terroir, essentiellement composé de Syrah, parfois agrémentée d'une touche de Viognier pour accentuer l'élégance. Les pentes abruptes des Côte-Rôtie, composées de schistes et de granit, offrent des raisins concentrés en arômes. Le climat continental, adouci par l'influence du Rhône, favorise une maturation lente et homogène. Le Domaine Gallet est reconnu pour ses méthodes traditionnelles, respectueuses de l’environnement, garantissant une expression authentique de leurs vins et une belle réputation bâtie sur l'histoire séculaire de cette région viticole.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, je recommande des accords avec du gibier, un magret de canard aux fruits rouges ou encore un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, accentueront les notes terreuses et épicées du vin. Pour une touche locale, le mariage avec une terrine de campagne ou une tapenade est idéal.
Dégustez ce Côte-Rôtie à une température de service idéale de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin environ une heure avant afin de libérer ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe pourpre, profonde. Au nez, découvrez un bouquet de fruits noirs, d'épices douces et des notes florales subtiles. En bouche, sa structure soyeuse et ses tanins raffinés se déploient harmonieusement, offrant une finale persistante et élégante.
