Avis Viniou
Le Côte-rôtie 2013 du Domaine Degache Frères est un vin rouge élégant et complexe, issu majoritairement de cépage Syrah, typique de cette région septentrionale de la Vallée du Rhône. Le millésime 2013, après une saison marquée par des conditions climatiques fraîches au printemps suivies d'un été chaud, a permis une maturation lente et harmonieuse des raisins. Le terroir de Côte-Rôtie, composé de coteaux abrupts avec des sols de schistes et de granites, confère à ce vin une minéralité caractéristique, avec des arômes de fruits noirs, de violette et une subtile note épicée. Le Domaine Degache Frères, bien ancré dans la tradition, utilise des méthodes de vinification méticuleuses pour exprimer le caractère unique de chaque parcelle. Cette appellation est réputée pour produire des vins raffinés et intemporels, reflétant la culture viticole riche et ancienne de la région.
Pour accompagner ce Côte-rôtie, optez pour des plats qui sauront souligner ses arômes tout en équilibrant sa structure tannique. Une entrecôte grillée accompagnée d’une sauce aux échalotes ou un magret de canard poêlé conviendront parfaitement. Pour un accord régional, envisagez une charlotte aux cèpes ou une daube de sanglier. Ces plats mettront en valeur la richesse et la complexité du vin, permettant une expérience culinaire harmonieuse.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez la dégustation par l'observation de la robe, d'un rouge profond avec des nuances violacées. Au nez, respirez les arômes complexes de fruits noirs et de violettes. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés et sa finale longue et persistante.
