Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2017 de Guigal est un vin rouge élégant de la Vallée du Rhône septentrionale, région connue pour ses vins de grande qualité. Ce millésime, principalement composé de la Syrah, est spécial pour son profil complexe et raffiné, caractérisé par des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le terroir de Côte-Rôtie, avec ses sols schisteux sur de fortes pentes, contribue à l'intensité et à la finesse du vin. Les techniques de vinification de Guigal, incluant une longue macération et un élevage en barriques, ajoutent profondeur et structure. Le domaine Guigal, fondé en 1946, jouit d'une réputation internationale et est reconnu pour ses vins d'exception qui expriment parfaitement le caractère de leur terroir.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie 2017, privilégiez des plats savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises, un tournedos Rossini ou encore un gigot d'agneau rôti. Les arômes de fruits noirs et d'épices du vin s'harmoniseront également avec des plats de la cuisine locale, comme un gratin dauphinois ou une daube provençale, mettant en lumière ses nuances complexes et son équilibre.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler tous ses arômes. Un carafage d'une heure permet d'oxygéner le vin et de mieux apprécier ses différentes couches. Commencez par admirer sa belle robe pourpre, puis prenez le temps de sentir ses arômes grâce à de légères rotations du verre. Enfin, goûtez en savourant chaque gorgée pour découvrir son élégance et sa longueur en bouche, signature des grands vins de Côte-Rôtie.
