Vin Côte-rôtie Graeme et Julie Bott - 2021

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2021 du domaine Graeme et Julie Bott est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins de qualité exceptionnelle. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, ce vin exprime la finesse et la complexité du terroir unique de Côte-Rôtie, où les vignes sont cultivées sur des pentes abruptes composées de schistes et de granites. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, avec des techniques de vinification soignées incluant une macération longue et un élevage en fûts de chêne pour développer la profondeur aromatique. La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat tempéré avec une forte influence continentale, combinée à des sols diversifiés qui apportent une minéralité caractéristique aux vins. Le domaine Graeme et Julie Bott, encore jeune mais déjà très respecté, se distingue par son engagement envers une viticulture durable et un respect profond des traditions locales.

Pour mettre en valeur les saveurs complexes et épicées de ce Côte-Rôtie, des accords avec des plats de viande rouge comme un carré d'agneau rôti ou un filet mignon de bœuf en croûte s'avèrent excellents. Les notes fruitées et épicées de la Syrah s'accordent aussi parfaitement avec une daube provençale ou un magret de canard aux cerises. Pour une expérience encore plus authentique, pensez à des plats régionaux comme le civet de chevreuil ou la traditionnelle soupe à l'oignon.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par regarder la robe du vin, d'un rouge profond et lumineux. Ensuite, faites tourner le vin dans le verre et humez ses arômes : les fruits noirs, les épices et les notes de cuir devraient se révéler. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par la structure élégante et les tanins soyeux, en prenant le temps de savourer chaque gorgée.