Vin Côte-rôtie François Villard - Le Galet Blanc - 2007

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2007 Cuvée Le Galet Blanc de François Villard est un vin rouge élégant et complexe issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région prisée pour ses vins fins et puissants. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce millésime se distingue par sa concentration aromatique, alliant des notes de fruits noirs et d'épices, avec une texture soyeuse et des tanins bien intégrés. Le terroir de Côte-Rôtie, caractérisé par ses terrasses escarpées et son sol de schiste, contribue à l'expression unique du vin. Le climat varié, avec ses influences méditerranéennes et continentales, favorise la maturation optimale des raisins. Le domaine François Villard, reconnu pour son approche méticuleuse et innovante, contribue à la réputation d'excellence des vins de la région.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des mets qui exalteront ses arômes et sa structure. Les plats à base de gibier, comme un civet de lièvre ou une côte de cerf, se marieront à merveille. Les viandes grillées, notamment un magret de canard aux épices douces, sauront également rehausser les nuances épicées et fruitées de ce vin. Pour un accord régional, pensez à un riche gratin dauphinois ou à une terrine de foie gras aux figues qui mettront en avant la complexité aromatique de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe sombre et profonde du vin. Humez intensément pour capturer les notes entremêlées de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, laissez-vous charmer par l'équilibre et la persistance du palais, savourant chaque gorgée pour une expérience gustative inégalée.