Vin Côte-rôtie Vidalfleury - La Chatillonne - 2017

Avis Viniou

Le Côte-rôtie "Cuvée La Chatillonne" 2017 de Vidalfleury est un vin rouge remarquable provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce millésime se distingue par sa complexité aromatique et sa structure soyeuse. Le terroir granitique et schisteux de Côte-rôtie confère à ce vin une minéralité particulière, tandis que l'exposition en terrasses abruptes optimise la maturation des raisins. Vidalfleury, domaine renommé, combine tradition et innovation, sublimant le potentiel du terroir par des techniques de vinification précises. Cette région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences méditerranéennes et continentales, idéales pour la Syrah.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Côte-rôtie s’accorde merveilleusement bien avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme une entrecôte ou un magret de canard. Les épices et les arômes fumés du vin se marient également avec des plats à base de champignons sauvages ou des ragoûts aux herbes. Pour une touche locale, accompagnez-le de la célèbre caillette ardéchoise ou d'un gratin dauphinois, soulignant sa richesse et son élégance.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer tout son potentiel aromatique. Commencez par observer sa robe sombre et profonde, examinez ensuite les arômes en les distinguant en notes fruitées, florales et épicées. En bouche, sa texture veloutée révèle une belle longueur, vous invitant à des gorgées pleines de caractère et de finesse.