Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Nève" 2022 de M. Chapoutier est une expression raffinée de la Vallée du Rhône, particulièrement de la sous-région septentrionale réputée pour ses vins rouges puissants et élégants. Ce vin, issu principalement du cépage Syrah, est marqué par des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette, caractéristiques du terroir granitique et schisteux de la région. M. Chapoutier, renommé pour ses pratiques biodynamiques, s'assure d'un élevage soigné en barriques de chêne qui affine la structure du vin. La Côte-Rôtie jouit d'un climat continental tempéré qui permet une maturation optimale des raisins, donnant des vins complexes avec une grande capacité de vieillissement.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux figues ou une entrecôte grillée aux herbes de Provence. La richesse et la profondeur du vin s'harmoniseront magnifiquement avec des plats copieux aux saveurs intenses. Pour un mariage culturel, un gratin dauphinois ou une daube provençale rehausseraient ses nuances épicées et fruitées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de révéler pleinement ses arômes subtils. Observez sa robe pourpre, humez ses parfums d'épices et de fruits noirs avant de goûter, où ses tanins veloutés et son élégance aromatique séduiront votre palais. Accompagnez chaque gorgée d'une pause contemplative, afin de savourer chaque facette de ce vin d'exception.
